Père David

Père David

Installés à Saint-Yorre, avec un laboratoire dédié, ils exerçent leur métier depuis 30 ans.

Ils travaillent avec des artisans régionaux (Puy de Dôme, Ardèche...) notamment pour la production de saucissons et proposent une large gamme de jambons crus : jambon d'Auvergne, jambon de Serrano, jambon de Parme... Et fabriquent également du jambon blanc, salé ou cuit, ainsi que de l'andouillette à la Ficelle.

Vous pourrez aussi trouver : Saucisse fumée, poitrine demi-sel, travers demi-sel, cervelas à l'ail, chipolatas, saucisson cuit, grattons, saucisses de Toulouse, Francfort, Morteau, knacks, bacon, saucisson à cuire, boudin noir et blanc, coppa, mortadelle pistachée, Andouillette, rôti de porc cuit, chorizo, saucisson de montagne, saucisses d'Auvergne...

Les crudités sont principalement faites maison : Taboulé, museau de bœuf, lentilles, carottes râpées, macédoine, céleri...

Terrines : terrine aux cinq légumes, terrine de chèvre-tomate, terrine de campagne, mousse de canard...

Les terrines et galantines sont en grande partie faites maison, tout comme leurs plats cuisinés : Paupiette de volaille, pavé de saumon, filet de sandre, poulet sauce curry, tartiflette, hachis parmentier, lasagnes de saumon, blanquette de veau, choux farcis, canette et langues de bœuf, gratin dauphinois, et tomates farcies...

Autres spécialités où le feuilletage est fait-maison : Pâté en croûte, feuilleté au bleu, feuilleté jambon-champignons, feuilleté Périgourdine, quiche Lorraine, pâté à la viande, pâté légumes/saumon/thon/chorizo/tomates/boudin-pommes/nicoise/poireaux...

En desserts : Gâteau de riz (délicieux), flan pâtissier...

Pour les amateurs de spécialités régionales, ils proposent des produits faits maison, tels que la pompe aux gratons et le pâté de pommes de terre.